在“吃”這方面，中國(guó)人可謂是世界上非常難被討好的一群人，旅居國(guó)外的人最牽掛的便是家鄉(xiāng)美食。在普遍的概念中，歐洲菜系烹調(diào)方式單一，多愛(ài)用奶酪黃油，所以口感厚重粘稠，尤其在德法英這些目的地，除了中餐館基本看不到米飯的身影，這讓中國(guó)胃很是煎熬。
但其實(shí)，在歐洲眾多國(guó)家中，有一個(gè)地方的飲食口味和中國(guó)稱得上相近，這個(gè)國(guó)家便是——西班牙！
西班牙菜式喜用橄欖油、番茄調(diào)味，由于這片土地曾被阿拉伯人占領(lǐng)過(guò)，還有藏紅花、大米、茄子等重要的食材，以及孜然、香菜等其他歐洲國(guó)家不常用的調(diào)料。此外西班牙是歐洲國(guó)家里最偏愛(ài)吃豬肉的，在這里可以找到非常豐富的豬肉菜式，這一點(diǎn)也很符合大多數(shù)中國(guó)人的飲食習(xí)慣。
西班牙國(guó)際高中班的同學(xué)們，今天來(lái)認(rèn)識(shí)一下和中國(guó)菜最相似的西班牙菜式吧！
1、招牌海鮮飯
Paella (通譯為海鮮飯) —— 這一源自西班牙魚(yú)米之鄉(xiāng)瓦倫西亞（Valencia）的傳統(tǒng)美食——自從2018年開(kāi)始有了自己的專屬節(jié)日。海鮮飯，不僅僅是一道菜，更是一種文化、一種傳承，這一節(jié)日的確立，將推動(dòng)海鮮飯以及它的起源地瓦倫西亞，從西班牙走向世界。
海鮮飯已經(jīng)成為了西班牙菜肴的招牌，帶來(lái)大米的阿拉伯人，使西班牙成為了歐洲少數(shù)不多熱愛(ài)米飯的國(guó)家。西班牙海鮮飯的誕生絕不是一個(gè)巧合，它是自古羅馬時(shí)代以來(lái)，在西班牙這片土地上不同文化不斷碰撞融合的結(jié)果。作為西班牙的國(guó)寶級(jí)美食，海鮮飯融合了豐富的食材和精湛的烹飪技術(shù)。古羅馬人、摩爾人以及新航路的開(kāi)辟者不斷對(duì)這道菜進(jìn)行改良和創(chuàng)新，才有了現(xiàn)在我們吃到的各種海鮮飯。
有趣的是，最早的“海鮮飯”并沒(méi)有海鮮，這是為什么呢？根據(jù)維基百科，Paella一詞來(lái)自拉丁語(yǔ)Patella，指雙耳平底鐵鍋，后亦指這道菜，起源于瓦倫西亞自治大區(qū)瓦倫西亞市郊的阿爾布菲拉湖區(qū)（Albufera）。這里是西班牙乃至地中海地區(qū)最重要的稻米產(chǎn)區(qū)之一，當(dāng)?shù)厝司偷厝〔模瑢⒋竺住㈦u肉或兔肉、蔬菜等混在一起烹飪，就誕生了Paella 。之后慢慢地出現(xiàn)了各種版本，而在西班牙各大旅游勝地最受歡迎的是加了海鮮的paella。現(xiàn)在中國(guó)朋友把Paella通稱為西班牙海鮮飯，咱們就將錯(cuò)就錯(cuò)吧。
2、西班牙也有餃子
如果比起米飯你更偏愛(ài)面食，那么西班牙餃子是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，這種叫Empanada的食物從外形上，就與中國(guó)餃子非常相似，比起意大利餃子Ravioli的奶酪餡，Empanada的餡料是洋蔥、辣椒、金槍魚(yú)或雞肉，口感自然更利落爽口。
我們重點(diǎn)來(lái)推薦一下Empanada gallega——加利西亞餡餅。
這是非常典型的加利西亞美食。最初，這是為了參加宗教活動(dòng)的人士準(zhǔn)備的食物，現(xiàn)在餡餅已經(jīng)成了當(dāng)?shù)孛朗潮匾慕M成部分，松脆的兩層面餅中夾著洋蔥、青椒、番茄混合的美味餡料，肉餡可以添加金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、鱈魚(yú)、豬肉里脊等等，總有一款味道能抓住你的胃，餅有冷、有熱，隨你怎么吃。在你沒(méi)空坐在餐館里吃一頓大餐的時(shí)候，帶著肉餡餅到公園長(zhǎng)椅上曬著太陽(yáng)享用也是不錯(cuò)的選擇。
3、西班牙油條Churros
另一種最常見(jiàn)的街頭美味西班牙油條Churros，據(jù)說(shuō)是來(lái)自于中國(guó)，明朝時(shí)葡萄牙人將中國(guó)油條的做法帶回了伊比利亞半島，在傳入西班牙的過(guò)程中，喜好甜食的西班牙人民把中式油條改成了甜味。隨后，西班牙人發(fā)現(xiàn)了新的制作技巧，得以改變了中國(guó)油條的形狀，從而演變成了現(xiàn)在這樣有棱有角的星星狀油條。
另一種說(shuō)法則是，西班牙油條最早出現(xiàn)在加泰羅尼亞地區(qū)的十九世紀(jì)初，但是歷史并沒(méi)有記載是誰(shuí)發(fā)明了西班牙油條，根據(jù)加泰羅尼亞油條協(xié)會(huì)，油條很可能來(lái)源于阿拉伯。隨后，西班牙人更是把油條發(fā)揚(yáng)光大，讓歐洲以及南美，甚至美國(guó)人也都愛(ài)上了西班牙油條。
在西班牙街頭，你一定不難發(fā)現(xiàn)churros，通常都是蘸上巧克力或咖啡來(lái)吃。和中國(guó)的油條不同的是，西班牙油條是甜的，而中國(guó)的油條是咸香的。共通之處莫過(guò)于大家都喜歡把它們當(dāng)做早餐。因西班牙東西南北的歷史文化和生活習(xí)俗不同，churros在各地也不停發(fā)展變化，有些地區(qū)做成蛇形餅狀，有的為了食用方便做成了一段一段的，有的沒(méi)有條紋做成了空心，有的則做成了夾心的，不同的組合衍生出多種美味。
西班牙國(guó)際高中班的同學(xué)們，有沒(méi)有想要去嘗試一下的呢？
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